Τρίτη, 1 Απριλίου 2014

14 Η σπανακοτυρόπιτα της ακαμάτρας!

Ε ε; Για πείτε δεν φαίνεται λαχταριστή; Είναι σας λέω! Έτσι τα καλύτερα γίνονται στα βιαστικά!
Γυρνούσα που λέτε εχθές με ένα συνάδερφο από την δουλειά και αναρωτιόμουν τι να μαγειρέψω, μιας και δεν είχα τίποτα και ήταν ήδη 6:30 το απόγευμα. Δεν με αφήνεις σούπερ μάρκετ; Και με άφησε. Η απόφαση είχε παρθεί. Σπανακόπιτα. Τι βάζουν μέσα οεο; Ε σπανάκι και φύλλο. Σιγά μη κάτσω να καθαρίσω σπανάκι βραδιάτικα. Πάω στα κατεψυγμένα και παίρνω ένα σακουλάκι σπανάκι και φύλλο κουρού γιατί βαριόμουν να αλείβω ένα ένα τα φύλλα του φύλλου κρούστας. Πάω μετά στα λαχανικά και έψαχνα κρεμμυδάκια φρέσκα. Δεν είχε. Βλέπω τα πράσα. Α τέλεια, ας πάρω ένα πράσο. Στεκόμουν δίπλα στα τυριά και δεν είχε ουρά. Ε δεν παίρνω και φέτα; Σπανακοτυρόπιτα λοιπόν.

Πάμε σπίτι τώρα. Google. Βρίσκω κανά δυο συνταγές, παίρνω τηλ την μαμά, την πεθερά την είχα ρωτήσει την προηγούμενη φορά που έκανα απόπειρα και τελικά έκανα μια μίξη.
Υλικά
1 πακέτο φύλλο κουρού
1 πακέτο σπανάκι ψιλοκομμένο κατεψυγμένο
1 πράσο, ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
Λίγο άνιθο
1/2 κ. φέτα
1 αυγό
Λάδι (έβαλα με το μάτι, θα'ταν μισό ποτήρι του κρασιού δεν θα'ταν;)
πιπέρι

Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε το φύλλο δίπλα στο μάτι το ζεστό, μπας και ξεπαγώσει φέτος. Να κάπως έτσι.
 Βάζουμε μέσα το σπανάκι, άνιθοκαι καπακώνουμε μέχρι το σπανάκι να γίνει νιανια και να πιεί όλα του τα νερά. Ενίοτε ανακατεύουμε.
 Όταν βαρεθούμε να περιμένουμε να πιει όλα τα νερά, αδειάζουμε την γούρνα του νεροχύτη για να μην γίνουμε ρόμπα κατά την φωτογράφιση και βάζουμε τα άπλυτα πιάτα στην διπλανή. Βάζουμε το μείγμα στο σουρωτήρι και το πατάμε με την κουτάλα να φύγουν τα υγρά.
 Τρίβουμε την φέτα και βάζουμε μέσα ένα αυγό. Καλό είναι να το έχετε χτυπήσει πρώτα. Εγώ το ξέχασα. Στην συνέχεια βάζουμε μέσα και το σπανάκι.
 Απλώνουμε στο βουτυρωμένο ταψί (πυρέξ έβαλα) το κάτω φύλλο και από πάνω βάζουμε την γέμιση.
 Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και χαράσουμε το φύλλο. Πως τα καταφέρνουν οι κοπελιές στο ιντερνετ και γυρνάνε το φύλλο από κάτω για να κολλήσει με το άλλο και ταυτόχρονα να φαίνεται όμορφη  η πίτα δεν ξέρω. Εμένα έτσι μου βγήκε.
 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στις αντιστάσεις πάνω κάτω. Αυτό με τις δυο παύλες πάνω κάτω ντε. Μετά από πολύ ώρα. Τόσο πολύ που είχα φάει ότι μπισκότο, φυστίκι και φρούτο είχα βρει μπροστά μου, την βγάζουμε. Πρέπει να είναι κάπως έτσι.
 Περήφανη πήρα την μαμά μου να της πω ότι έφτιαξα ΤΗΝ σπανακοτυρόπιτα και να ακούσω τα εύσημα της. Παιδί της μαμάς τι να πεις...

Καλή βγήκε, ίσως ήθελε λιγότερη γέμιση ή μεγαλύτερο ταψί. Από εμφάνιση πάντως σκίζει:)
Άντε καλή μας όρεξη!

14 σχόλια :

  1. Και εγώ τώρα έχω βάλει στα TODO, ένα νέο banoffee με σοκολάτα. Κόλαση!
    Την επόμενη φορά θα ξέρω και θα την κάνω πιο λεπτή, σίγουρα:) Μπας και φάει και ο άντρας μου δηλαδή, γιατί μόλις την είδε μου είπε ότι είναι σπανακόσουπα:))) Τι να πει, με τόοοοση γέμιση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Λοιπόν, το τί γέλιο έκανα διαβάζοντας την περιγραφή σου, δεν λέγεται! Η πίτα υπέροχη από εμφάνιση, λαχταριστή όπως πρέπει να είναι μια πίτα που σέβεται τον εαυτό της! Γενικότερα οι χορτόπιτες λέει η γιαγιά μου θέλουν μεγάλο ταψί για να απλώνεται το μείγμα (κι εγώ που έκανα βέβαια, σε πυρέξ την έβαλα και μου βγήκε έτσι, αφρατοτσουμπουτούλα!). Φιλιά!

    Υ.Γ. Πολύ θα ήθελα να δοκιμάσω και το banoffee!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τέλεια ανυπομονώ να την διαβάσω!!!!
    Καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλημέρα Κατερίνα,


    Δεν ξέρω από γεύση αλλά από εμφάνιση όντως σκίζει! Εγώ όμως ως λάτρης του σπιτικού φύλλου, σε τέτοιες φάσεις φτιάχνω την πίτα της τεμπέλας - όπως τη λέμε. Πρόκειται για γρήγορη, εύκολη & πεντανόστιμη πίτα είτε σπανάκι είτε τυρί και γενικά με οτιδήποτε άλλο τραβάει η όρεξή σου... αντί για φύλλο όμως χρησιμοποιούμε χυλό! Μπορεί να την έχεις ακουστά, μπορεί και όχι!
    Δεσμεύομαι λοιπόν να ανεβάσω την συνταγή της μαμάς μου - ίσως και σήμερα - και σου προτείνω να την δοκιμάσεις ανεπιφύλαχτα!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Το έχω ακούσει για την μανιταρόπιτα και είναι στα σχέδια μου:) Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλά το να ανοίξω φύλλο είναι project πολύ μακρινό για μένα. Τίποτα όμως δεν συγκρίνεται με το χειροποίητο φύλλο!
    Καλό μήνα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Και εγώ κάπως έτσι τη κάνω ;) γρήγορα και απλά!! Την ίδια απορία όμως έχω, πως καταφέρνουν και ενώνουν τη πίτα? ΥΓ που να δοκιμάσεις μανιταρόπιτα!!!! όλα τα λεφτά!!! Καλημέρα!!! :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Η σπανακόπιτα είναι η αγαπημένη μου πίτα. Νοστιμότατη φαίνεται ... εγώ η προκόπω όταν την φτιάχνω ανοίγω και φύλλο και την κάνω πιο χωριάτικη με λίγο σουσαμάκι από πάνω. Τώρα δεν έχω χρόνο και τους μαγειρεύω γρήγορα φαγητά, μας έφαγαν οι κατασκευές! Μπράβο νοικοκυρούλα μου και καλό μήνα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Είναι "Ακαμάτης" όχι "Ακαμάτρης". Λίγα έβαλες μέσα, δεν ήταν καλή η σπανακόπιττα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Βάιος Καραθανάσης25 Απριλίου 2014 - 12:51 μ.μ.

    Η Μαργαρίτα έφτιαξε σπανακόπιττα; ΠΡΩΤΑΠΡΙΛΙΑ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Κόπιασε κόπιασε!
    Η μόνη σούπα που ξέρω να κάνω είναι κοτόσουπα. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ καμία βελουτέ σούπα, άντε κάνε την εξαίρεση στο άσυλο και βάλε μια σουπίτσα:)
    Καλό μήνα και από εδώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ήταν η δεύτερη απόπειρα. Την πρώτη φορά την έφτιαξα με φύλλο κρούστας και φρέσκο σπανάκι κλπ. Μου βγήκε η πίστη, έκανα μια ώρα να την στήσω. Απόρησα πως η μαμά μου την ετοιμάζει στο τσακ μπαμ! Άσε που έγινε χαμός στην κουζίνα.
    Εχθές όμως Μάρθα το ευχαριστήθηκα. Έγινε σε χρόνοd dt.
    Πανεύκολη! Δοκίμασε την και πες μου:)
    Λάβαμε το mail σου, σε ευχαριστούμε πολύ πολύ! Θα σου απαντήσουμε σύντομα.
    Μαργαρίτα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Δεν θα δοκίμαζα ποτέ να φτιάξω σπανακόπιτα!
    Τί άλλαξε τώρα;;
    Θα δοκιμάσω!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Πωπω βρε Μαργαρίτα... γουργουρίζει η κοιλια μου!! Λαχταριστή φαίνεται. Δεν φέρνεις κανένα κομματάκι;; (και δύο και τρία..)
    Καλό μας μήνα!


    Υ.Γ. εγώ με κατεψυγμένο σπανάκι κάνω βελουτέ σούπα, γιάμι γιάμι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...